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輪島(Wajima)是一個邊際海洋與山嶼的小城市,以漁業,漆器業,農業為基本產業。

分工制的輪島塗漆器多為男性的工作,而女性則是協助丈夫工作或是種田種菜,此外輪島有一種特殊職業稱為“海女”=女性潛水伕,她們代代相傳此工作,不戴氧氣筒潛水捕海螺與鮑魚。因此,從古早以前在輪島的女性們就在現今輪島朝市的所在地,以物易物的方式交換食物或手工製品以過生活。這個模式延續至今據說已有1,000年歷史,也是日本著名3大朝市之一。

By Wawa / Published: June 25, 2012

Wajima Morning Market
Place: Asaichi-Dohri street, Wajima City, Noto Peninsula
Open: 8:00-12:00; Closed the 10th and 25th of every month, and the first three days of New Year
How to get to Wajima City: Hokutetsu Express Bus "Kanazawa-Wajima Line

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讓我介紹幾樣能讓你帶的回去的好東西,以及能享受當地新鮮食材的好地方。

IMG_9605_600.jpg現在的輪島朝市仍然是以海產與農作物,漆器為主,但是仔細瞧瞧,其實也有許多好玩的店家和有趣的人,建議來輪島朝市玩的朋友,因為無法帶著新鮮的海產跟你走,所以讓我介紹幾樣能讓你帶的回去的好東西,IMG_9580_600.jpg以及能享受當地新鮮食材的好地方。
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當走進朝市時,會看到右手邊有一間鞋店,叫做『たたみ(Tatami) 』,我要跟大家介紹的是我最愛的襪子:『足袋靴下』。IMG_9576_600.jpg當穿和服時會穿棉布做的白色襪子“足袋(Tabi)”,足袋靴下就是在造型上摹仿這種襪子的形狀,將腳的拇指跟其他的腳趾分開,有拇指外翻的朋友一定會愛上的

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我個人比較喜歡榮煎堂的“塩煎餅”,淡淡的鹹味跟咬勁其實跟紅酒很素配。

wajima-0851.jpg到了輪島朝市大家都會買的“お土産”除了海產之外就是”朝市煎餅(asaichi-senbei)/塩煎餅(shio-senbei)”,最明顯的一間露店就是『榮煎堂(Eisendou)』。創業60年以上,最早是做已失傳的輪島壽麵,但是種種因素在60年前改為做煎餅。
IMG_9598_600.jpg有多種口味,例如:松果,腰果,昆布,蝦子,芝麻,花生等。可以試吃,而且如果你能和老闆談話談得起勁,他會一片接一片的讓你是吃也說不定,輪島案內人-我,跟他聊得太起勁了,最後滿載而歸,不過他說這不是經常有的事。基本上,我個人比較喜歡榮煎堂的“塩煎餅”,淡淡的鹹味跟咬勁其實跟紅酒很素配(素配:臺灣國語,適合)。

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其他也有販賣加賀友禪手帕等很有日本風,喜歡就多買一點,說不定還能跟賽亞星人歐吉桑殺殺價。

wajima-0877.jpg『手作りすずき』,這間店面的老闆可是輪島朝市裏有名的賽亞星人(卡通七龍珠人物),到了朝市別忘了來跟他照個相。他賣的T-shirt都是他的女兒親手設計的,可IMG_9609_600.jpg以說是獨一無二的喔!其他也有販賣加賀友禪手帕等很有日本風,喜歡就多買一點,說不定還能跟賽亞星人歐吉桑殺殺價。

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是用長竹籤串起來的竹串式生魚片,是這一間店的廚師構思出來的創意裝飾法,非常新穎也很方便食用。

IMG_9658_600.jpg『朝市さかば』,在2012年3月25日開張營業的“刺身立食店”。一般來說,輪島朝市賣的鮮魚都是讓人買回家料理的,可是對外國觀光客來說就沒法購買。不過只要你來到這間店就能夠吃到當下最新鮮的生魚片,wajima-0940.jpg而且還是用長竹籤串起來的竹串式生魚片,是這一間店的廚師構思出來的創意裝飾法,非常新穎也很方便食用。沾用的醬油也可以選擇,有大家熟悉的日本龜甲萬醬油以及輪島當地製造的『さくら(Sakura)醬油』,我個人比較推薦選用さくら醬油,IMG_9651_600.jpg口感甘美很適合與生魚片共食。其他還有提供當地酒廠製造的日本清酒,即是所謂的“地酒”,只有在當地才喝得到的,也很建議各位嚐嚐看。

各式各樣的古物,可以來試試自己的眼力喔!

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IMG_9629_600.jpg相信喜歡日本的古物,古董的人也一定不少。其實在輪島朝市裏有一間專門販賣古董裝飾品與古器具,古瓷陶器的店叫做『集古堂』。小的東西有小酒杯,碗,銅幣,煙斗等,大的有鎧(Yoroi),火爐桌,大花瓶等。各式各樣的古物,可以來試試自己的眼力喔!

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漆製的小飾品就沒有限制,例如項鏈,耳環,胸針等經由天然漆鮮艷的裝飾,質感不同,別有風味。

wajima-0958.jpg在朝市裏也有販賣許多天然生漆塗製的漆器,最多為日常用的餐具,不過我覺得因為餐具會依國度的不同使用的形狀也不一,可是,IMG_9619_600.jpg漆製的小飾品就沒有限制,例如項鏈,耳環,胸針等經由天然漆鮮艷的裝飾,質感不同,別有風味。

由於是天然漆與布做出來的漆製品,沒有使用木材所以不用怕乾燥,比木製漆器好照料,既輕又防水。

wajima-0965.jpg還有這一款我非常推薦的漆布系列,有餐墊,深盤。由於是天然漆與布做出來的漆製品,沒有使用木材所以不用怕乾燥,比木製漆器好照料,既輕又防水。尤其是大紅的漆布盤是我的最愛,不太會做料理的我,只要把料理放在這個紅盤中,就好像幫料理穿了彩衣,頓時變成了一道豐盛的料理。

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到了輪島可千萬不要忘了帶回去做禮物喔。

wajima-0908.jpg輪島盛產鮑魚,海螺,這也是眾所皆知的。只不過,在輪島只有7~9月才可以捕獲鮑魚及海螺。所以其他時候都沒有賣生的。但是,我覺得生的鮑魚或海螺雖然是珍品,但是在輪島賣的塩蒸鮑魚及海螺更好吃。這一位媽媽叫做“遠島和子”,她賣的塩蒸鮑魚及海螺口味真的是一等一,而且人又好,我最喜歡跟她買了。這種塩蒸鮑魚及海螺很適合當下酒菜,越嚼越香,到了輪島可千萬不要忘了帶回去做禮物喔。
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基本上,依保存狀態可以放置不同時間,常溫2~3日,冷藏7~10日,冷凍2~3個月。

[參考價]
あかにし貝,100g=1,000日圓。/輪島產的天然塩蒸鮑魚,100g=8,400日圓。/澳洲產塩蒸鮑魚,100g=6,300日圓。

其是她們都是很害羞的,但是只要熟了之後就會變得很熱情。

輪島朝市,是一個充滿人情味的地方。建議每一位到輪島朝市的朋友,要試著跟當地店家老闆,老闆娘談話,藉由交談去感受一下當地的民情。其是她們都是很害羞的,但是只要熟了之後就會變得很熱情。還有輪島朝市的旁邊也有許多的小巷子,如果你有時間的話,不坊走進去看看,尋找一下一般觀光客看不到的輪島朝市吧!

wawa-0898.jpgWawa (Kao Chen-Lien), who is originally from Taiwan, lives in Wajima City with her family. She is actually the key person for introducing Wajima City to the world. If you are interested in this city and want to contact her, visit her web site below!
輪島案內人
http://wajima-info.com/index.html

Asaichi-Dohri street, Wajima City, Noto Peninsula 輪島朝市通り / Map 地圖

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